Las espinacas a la crema, conocidas como «Espinacas a la Aurora«, son un plato clásico de la cocina mediterránea, son como unas espinacas a la catalana. En esta versión preparada con Thermomix, lograrás una textura suave y un sabor exquisito.
Ingredientes
- 70 g de pasas de Corinto
- 100 g de aceite de oliva
- 40 g de piñones
- 400 g de espinacas frescas
- 250 g de patatas en trozos
- 1 cucharadita de sal
Notas: Cocinando las patatas por separado, las espinacas conservan su frescura y sabor, quedando más jugosas y deliciosas, sin reducirse tanto en volumen.
Preparación
- Pon las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten.
- En una sartén, dora los piñones con el aceite. Retira los piñones y reserva.
- Vierte el aceite en el vaso, añade las pasas escurridas. Programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Agrega las espinacas y la sal. Programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Pon el cestillo sobre un bol y vierte las espinacas para escurrirlas y reserva.
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte el jugo de las espinacas en el vaso, añade las patatas. Programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.
- Mezcla las patatas con las espinacas y sirve adornando con los piñones.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar