Si queremos utilizar la gelatina en láminas, la equivalencia es de 6 hojas = 1 sobre. Sólo tendremos que hidratarla un poco, siguiendo las instrucciones del fabricante.
– 500 gr. de fresas frescas limpias y sin rabitos
– 200 gr. de nata para montar
– 1 sobre de gelatina neutra Royal®
– 200 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
– 130 gr. de azúcar
Lavamos bien las fresas y les quitamos el rabito. Las ponemos en el vaso.
Trituramos junto con el azúcar en el Thermomix en velocidad máxima durante 2 minutos.
Sacamos y reservamos.
Echamos en el vaso la nata y la gelatina neutra. Con la espátula removemos bien hasta abajo, asegurándonos de que la gelatina se mezcle bien, para que no queden grumos.
Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4.
Añadimos el queso, y las fresas trituradas con el azúcar y batimos bien unos segundos en velocidad 4.
Llevamos el mando a la velocidad máxima durante unos segundos, para que quede más fino.
Ponemos la mezcla en vasitos y dejamos enfriar en la nevera unas horas para que cuaje.
Fuente: María’s Recipe Book
