Ingredientes:
- 70 g de pasas de Corinto
- 100 g de aceite de oliva
- 40 g de piñones
- 400 g de espinacas frescas
- 250 g de patatas en trozos
- 1 cucharadita de sal
Elaboración:
- Pon las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten.
- En una sartén, dora los piñones con el aceite. Retira los piñones y reserva.
- Vierte el aceite en el vaso, añade las pasas escurridas. Programa 4 min., temperatura Varoma, vel. cuchara.
- Agrega las espinacas y la sal. Programa 4 min., temperatura Varoma, vel. cuchara. Pon el cestillo sobre un bol y vierte las espinacas para escurrirlas y reserva
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte el jugo de las espinacas en el vaso, añade las patatas. Programa 15 min., 100º, vel. cuchara.
- Mezcla las patatas con las espinacas y sirve adornando con los piñones.
Nota.- Haciendo las patatas por separado, no se consumen tanto las espinacas y están mas jugosas y con mejor sabor.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar