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Estofado de Ternera

Receta de Estofado de Ternera, una receta muy sencilla y fácil de hacer con Thermomix. Esta es mi receta de toda la vida, no hay diferencia entre la de antes y la de ahora, solo la forma de hacerla, antes en ollas de toda la vida y ahora en Thermomix

Ahora es una receta elaborada más sana, ya que lleva menos aceite y también porque aprovechamos el vapor al cocinar la ternera para hacer la patatas en la Varoma. Como salvedad, decirles que la carne está un poco rehogada en una sartén antes, no cabe decir que se pueden utilizar otros ingredientes.

Estofado de Ternera

Ingredientes

  • 1/2 kg. de carne en trozos.
  • 1/2 cebolla pequeña.
  • 50-70 gr. de pimiento rojo.
  • 60gr. de pimiento verde.
  • 1 zanahoria.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • tomillo, 1 hoja de laurel.
  • 1 tomate grande
  • Sal y pimienta.
  • 100 cl. de vino blanco.
  • 1 pastilla caldo.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 clavo
  • 350 cl. de agua.

Preparación

  1. Introducir las verduras en el vaso y se programa 4 segundos a velocidad 5.
  2. Añadir el aceite y programar 7 minutos temperatura varoma y velocidad cuchara.
  3. Añadir las especias y dejar acabar el tiempo.
  4. Añadir la carne el agua y el vino blanco, se programa 30 minutos temperatura varoma y velocidad cuchara con el giro a la izquierda.
  5. En el recipiente Varoma he puesto unas patatas negras, si señor así como lo oyen negras 🙂 Típicas de Tenerife, en realidad son moradas pero a simple vista parecen negras y amarillas por dentro, están… Mmmmm…
  6. Servimos la carne acompañada de las patatas.

Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX

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