Ingredientes Para 8 Raciones
- 140 g de arroz fallera bomba
- 700 g de leche
- la piel de un limón (sin nada de parte blanca)
- un palo de canela
- 100 g de azúcar
- 1 trozo pequeño de mantequilla (para el molde)
- una cucharada de pan rallado para el molde)
- 3 huevos batidos
- 80 g de almendras molidas
- 150 g de cabello de ángel
- 1000 g de agua (para el vapor)
Preparación
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el arroz, la leche, la piel de limón y el palo de canela .Programe 35 minutos / 90º / velocidad 1.
- Agregue el azúcar y programe 5 minutos / 90º / velocidad 1.
- Vuelque en un bol, retire la piel de limon y el palo de canela y deje enfriar.
- Mientras tanto, engrase con mantequilla un molde rectangular de aluminio de 1 litro de capacidad. Espolvoréelo con pan rallado y reserve
- Cuando este frío el arroz, añádale los huevos batidos la almendra molida y el cabello de ángel.
- Mezcle de forma envolvente hasta que quede una mezcla uniforme. Vierta la mezcla en el molde reservado, tápelo y en vuélvalo en papel de aluminio.
- Introduzca el molde dentro del recipiente varoma. Tape y reserve.
- Vierta el agua en el vaso ,sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 60 minutos / varoma / velocidad / 1.
- Deje enfriar un mínimo de 6 horas y desmolde en una fuente.
- Decore a su gusto con caramelo, frutos rojos, almendras, etc.
- Sirva cortado en porciones.
Fuente: Thermomix Antequera