Ingredientes:
– 300 gr. de harina de repostería
– 2 cucharadas de canela
– 2 cucharaditas de levadura química Royal
– 200 gr. de azúcar
– 2 huevos
– 150 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
Preparación:
1.-Se pone el azúcar en el vaso y se glasea durante 15 segundos en velocidad 5-10 progresiva, se saca y se reserva.
2.-Se ponen los huevos y la mantequilla 3 minuto a velocidad 4.
3.-Se añade la canela, la harina, la levadura, el azúcar y se pone 5 segundos a velocidad 6 para mezclar. Si queda algo de harina se integra con la espátula.
4.-Se hace una bola y se mete en la nevera tapado con papel film 45 minutos (mínimo), tiene que estar bien fría la masa para que endurezca y se pueda trabajar bien.
Precalentar el horno a 180º (calor arriba-abajo).
Se pone en una superficie enharinada, se extiende con el rodillo y se corta con un corta pastas o lo que tengamos a mano.
Se ponen sobre un papel de horno y se hornea en horno durante unos 15 minutos. Cuando acabe se dejan unos min. en la bandeja y luego se pasan a enfriar sobre una rejilla.
Si se quieren con más sabor a canela (aunque tienen sabor) antes de hornearlas se pueden pintar con huevo batido y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.
Nota: Las galletas hay que estar vigilándolas hasta que los bordes esten doraditos y al sacar vamos a ver que están «blanditas», no os penseis que están crudas, cuando se enfrian ya estarán hechas.