Receta de Ganaché de Chocolate Blanco, una crema que está buenísima,
Después de buscar mucho, tenía un lío enorme con lo de ganaché, frosting…
Creo que si no he entendido mal el ganaché es siempre de chocolate y se le puede dar color o sabor diferente. Si me equivoco me lo decís.
Tenéis también de chocolate negro que yo ya publique para relleno de las lionesas, en ese momento no sabía que esa crema tan deliciosa era ganaché de chocolate.
Este ganaché de chocolate blanco me venía ideal para darle color aunque al final lo dejé de su color natural.
Lo puedes usar para untar los bocadillos o magdalenas, cupcakes… la verdad es que lo encontré en la web en varias páginas pero no las encuentro, la verdad es que las guarde en mi ordenador pero no doy con ellas, en cuanto la encuentre os pongo los enlaces, (soy un desastre).
Tienes dos maneras una si es para relleno y otra si es para cobertura.
Ingredientes Para Relleno
- 200 gr. de nata
- 200 gr. de chocolate blanco.
Ingredientes Para Cobertura
- 200 gr. de nata
- 400 gr. de chocolate blanco
Preparación
- Calienta la nata a fuego medio hasta que hierva.
- Retira del fuego y añade el chocolate a trozos.
- Mezcla hasta que el chocolate se incorpore bien a la nata.
- Reserva en la nevera cuando esté fría.
Ahora puedes usarlo tal cual o puedes batir un poco como si quisieras montar la nata .
Se queda mucho más suave y está para chuparse los dedos, como se puede apreciar en la foto la de arriba es sin montar y esta es montada. Tienes que reservar en la nevera para que se ponga un poco más dura.
Fuente: RECETAS DE CASA