– 400 gr. de pulpa de sandía
– 500 gr. de tomates
– 40 gr. de cebolleta
– 40 gr. de pimiento verde
– 1 ó 2 dientes de ajo
– 20 gr. de vinagre
– 200 gr. de cubitos de hielo, o de agua (opcional)
– 1 cucharadita de sal
– pimienta molida
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– jamón serrano, huevo cocido o picatostes (para presentar)
Troceamos la sandía y eliminamos las pepitas tal como os he explicado en la introducción.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite de oliva y trituramos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el aceite y emulsionamos, 1 segundo, vaso cerrado, botón turbo.
Servimos muy frío.
Podemos presentarlo en un plato hondo, espolvoreado con jamón picado, unas gambas cocidas y frías, unos trocitos de melón, o lo que se nos ocurra… y con un hilo de aceite de oliva virgen extra. También a modo de chupito, como aperitivo; o en vaso, para beberlo directamente si os gusta muy líquido.
Fuente: María’s Recipe Book