Recetas con y sin Thermomix

Guiso de Judías Blancas con Sepia

Receta muy completa de judías blancas con sepia, idónea para épocas frías, con un valor energético alto con pocas grasas.

Esta receta proviene del libro «cuesta menos con thermomix, volumen I»

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Ingredientes

  • 200 gr de cebollas cortada en cuartos
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de puerro (sólo la parte blanca)
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg de sepia cortada en trozos
  • 3 cucharadas de tomate triturado o frito
  • 50 gr de vino blanco
  • 7-8 hebras de azafrán
  • 100 gr de agua (o la necesaria hasta alcanzar la medida de 1,5 l del vaso)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 botes de judías blancas cocidas
  • perejil picado para espolvorear

Preparación

  1. Añadir en el vaso la cebolla, el puerro, el pimiento, la zanahoria y el ajo. Triture 5 segundos en velocidad 4. Bajar los restos con la espátula
  2. Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, varoma, velocidad 1
  3. Colocar la mariposa y añadir la sepia, programar 10 min, varoma, velocidad 1
  4. Incorporar el tomate, el vino, el azafrán, el agua y la sal, y programa 18 min, 100º velocidad cuchara.
  5. Añadir las alubias escurridas y programar 5 min, 100º velocidad cuchara con giro a la izquierda
  6. Volcar en una fuente y espolvorear con perejil picado

Fuente: Mis thermofavoritos