Receta de un helado de Chocolate con Almendras, se puede utilizar nata o leche, de esta manera se puede cambiar la cantidad de calorías, gracias a la Thermomix en un momento tendrás un postre ideal para las épocas calurosas. También se puede realizar la receta sin uso de la Thermomix, puedes ver la receta aquí.
Ingredientes
- 300 ml leche entera
- 200 ml de nata líquida
- 3 huevos
- 150 g de chocolate negro con almendras
- 150 g azúcar
- 1 cucharada de azúcar glas (para montar las claras)
Preparación
- Trituramos todo el chocolate, cortado en trozos, unos segundos en velocidad 4. Reservamos unos 50 g para añadir al final, y dejamos el resto en el vaso.
- Añadimos la leche, el azúcar y las yemas, reservando aparte las claras. Programamos 12 minutos a 90º, velocidad 3.
- Al cabo de este tiempo, apartamos y dejamos enfriar. Vertemos en un recipiente y congelamos la crema.
- Cuando esté congelada casi por completo, cortamos en trozos y trituramos un minuto a velocidad 6-7-8, hasta romper por completo los cristales de hielo.
- Pasamos de nuevo al recipiente. Añadimos el chocolate reservado y damos unas vueltas.
- Montamos las claras con la mariposa y una cucharada de azúcar en polvo, a velocidad 3 y medio, hasta que queden a punto de nieve.
- Añadimos este merengue al helado, removiendo bien. Volvemos congelar de nuevo y ya estará listo para consumir.
Fuente: María’s Recipe Book