– 500 gr. de nata
– 500 gr. de leche
– 5 huevos
– 200 gr. de azúcar
– 1 vaina de vainilla
– 1 pellizco de sal
– la piel de un limón
Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix.
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y la ponemos en el vaso con el resto de los ingredientes.
Programamos 12 minuto, velocidad 1 y medio, 90º.
Vertemos la crema en un recipiente (o mejor en cubiteras) colándolo para retirar la vaina de vainilla y la cáscara del limón. Y al congelador!
Cuando esté totalmente congelado, desmoldamos los cubitos y los ponemos en el vaso de la thermo.
Trituramos a velocidad máxima unos segundos para que adquiera cremosidad y volvemos a introducir en el congelador. Listo para consumir cuando queramos.
*Podríamos montar la nata, por separado y luego añadirla a las «natillas» una vez que estén frías. Se haría con movimientos envolventes, para que no se perdieran aire. El resultado sería más cremoso, pero el proceso sería más laborioso.
Fuente: María’s Recipe Book