La receta de hoy está chupada de fácil que es. Y además obtenéis un aporte la mar de bueno de vitaminas K, B9, B12, hierro, zinc, proteínas, potasio, yodo, etc, etc…. y a los que no les gusten las vísceras… lo respetamos (como decía la chirigota).
Ingredientes para 4:
- 500 grms de hígados de pollo
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- un puñado de pasas
- un vaso de oloroso
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana fina. Primero a fuego fuerte y luego a fuego suave para que se caramelice.
Añadimos entonces las pasas y subimos a fuego medio. Añadimos el oloroso (a la cazuela) y salpimentamos.
Echamos ahora los higaditos y cocemos durante 15 minutos. Si veis que se empieza a quedar sin líquido, añadid medio vaso de agua y subid el fuego para que espese la salsa.
Ya lo tenéis. No olvidaros de acompañar con un poco de pan para rebañar.
Fuente: No tengo Thermomix
