Receta de Horchata y Leche Merengada, ideal para épocas de calor, un postre muy refrescante ideal para retomar fuerzas y apaciguar el calor.
Horchata
- 250 g. de chufas (sin remojo)
- 250 g. de azúcar blanco
- 500 g. de agua
- 800 g. de cubitos de hielo
- 1 pizca de piel de limón (sin blanco)
Preparación
- Poner en el vaso las chufas y la piel del limón, 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
- Agregar el agua, 1 minuto, velocidad 5-10 progresiva.
- Colar a través de un saquito o gasa tupida de algodón hasta extraer todo su jugo.
- Enjuagar el vaso, añadir de nuevo el líquido resultante, añadir el azúcar y el hielo, 1 minuto, velocidad 5-10 progresiva. Ayudar con la espátula.
- Lista para tomar.
Nota: Los 250 g. de azúcar se pueden sustituir por 2 ½ cubiletes de edulcorante en polvo (tipo Natreen).
Ingredientes Leche Merengada
- 200 g. de azúcar blanco ó 70 g. de azúcar invertido
- 200 g. de Leche evaporada, congelada (opcional)
- 80 g. de leche en polvo
- 1 clara de huevo
- Canela en polvo
- Peladura de limón (al gusto)
- 2 bandejas de cubitos de hielo
Preparación
- Añadir al vaso el azúcar, 12 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
- Añadir la piel del limón, 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
- Poner el resto de los ingredientes, excepto la canela, 1 minuto, velocidad 5-10 progresiva.
- Servir en copas y espolvorear la canela.
Fuente: Elisabet Thermomix