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Horchata y Leche Merengada

Receta de Horchata y Leche Merengada, ideal para épocas de calor, un postre muy refrescante ideal para retomar fuerzas y apaciguar el calor.

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 Horchata

  • 250 g. de chufas (sin remojo)
  • 250 g. de azúcar blanco
  • 500 g. de agua
  • 800 g. de cubitos de hielo
  • 1 pizca de piel de limón (sin blanco)

Preparación

  1. Poner en el vaso las chufas y la piel del limón, 30 seg., vel. 5-10 progresiva.
  2. Agregar el agua, 1 min., vel. 5-10 progresiva.
  3. Colar a través de un saquito o gasa tupida de algodón hasta extraer todo su jugo.
  4. Enjuagar el vaso, añadir de nuevo el líquido resultante, añadir el azúcar y el hielo, 1 min., vel. 5-10 progresiva. Ayudar con la espátula.
  5. Lista para tomar.

Nota: Los 250 g. de azúcar se pueden sustituir por 2 ½ cubiletes de edulcorante en polvo (tipo Natreen).

Ingredientes Leche Merengada

  • 200 g. de azúcar blanco ó 70 g. de azúcar invertido
  • 200 g. de Leche evaporada, congelada (opcional)
  • 80 g. de leche en polvo
  • 1 clara de huevo
  • Canela en polvo
  • Peladura de limón (al gusto)
  • 2 bandejas de cubitos de hielo

Preparación

  1. Añadir al vaso el azúcar, 12 seg., vel. 5-10 progresiva.
  2. Añadir la piel del limón, 20 seg., vel. 5-10 progresiva.
  3. Poner el resto de los ingredientes, excepto la canela, 1 min., vel. 5-10 progresiva.
  4. Servir en copas y espolvorear la canela.

Fuente: Elisabet Thermomix

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