Aquí tenéis fotos de algunas de las muchas tartas que anuncian en internet para hacer ,en diferentes cursos de decoración con fondant. El fondant es una pasta de azúcar muy delicada, que se emplea como recubrimiento y decoración de ciertas preparaciones como tartas, pasteles, etc. Es flexible cuando está tibia, por lo que podemos moldearla y se endurece cuando se enfría o seca.
Siempre me ha llamado mucho la atención las figuritas tan maravillosas con las que se decoran las tartas con las que, en ocasiones, nos sorprenden, los que han hecho un curso de pastelería. Por ejemplo los que recoge esta web:
En la siguiente página podemos ver la cantidad de cosas que se pueden hacer, de hecho ya veis que hay empresas, que se dedican a dar cursos al respecto, por ejemplo ésta otra que acabo de encontrar en la web y que está en Madrid:
http://www.tallerdetartas.com/cursos.html
De momento, como yo no tengo tiempo para hacer cursos tan interesantes como éstos, voy a ir recopilando y ensayando todo lo que internet nos brinda y compartiéndolo con vosotr@s. Aquí os dejo, más abajo, algunos vídeos, para aprender a hacer, de forma casi profesional, estas decoraciones. Hay que tener paciencia y tiempo, pero todo es cuestión de empezar.
Los ingredientes, del segundo vídeo de hoy, no se encuentran generalmente en supermercados, pero si en tiendas especializadas. Puedes encontrar ideas para las decoraciones, en las páginas referidas, en el apartado lateral del blog:
Accesorios y útiles para cocinar que puedes necesitar
0.- Fondant de nubes en la thermomix:
1.- En este vídeo se explica cómo hacer fondant con glicerina, glucosa, grasa, gelatina y azúcar glas , (al baño maría) para hacer tartas decoradas como ésta:
2.- Como Hacer Fondant de Nubes o Masmellows sin thermomix.
No es difícil, pero si laborioso, aunque el tiempo invertido, para hacer una tarta en un día especial, creo que merece la pena visto el resultado. Seguiré poniendo más enlaces e información con todo lo que vaya encontrando. Si tenéis dudas, sugerencias, etc., no dudéis en dejarlas en los comentarios de este post.
Saludos a tod@s
Fuente: Recetas Ana Alvarez