En estos días cada vez más fríos, los platos de puchero o potaje, son bien recibidos en la mesa. Con la falta de tiempo muchas veces los desestimamos o los dejamos un poco de lado, pero como podréis comprobar, este plato en tan solo unos 30 minutos lo tendremos en la mesa y, ¡es de locos!, pero lo vais a disfrutar.
Insisto, no hace falta que haga frio para hacerse un homenaje y comerse semejante plato de judías con oreja. ¡Qué espectáculo por favor! se me hace la boca agua con tan solo escribirlo, ¡me pongo a los fuegos ya!.
Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla mediana.
- 100 g de pimiento rojo.
- 1 o 2 dientes de ajo.
- 50 g de aceite de oliva.
- 1 paquete de oreja de cerdo (400 g)
- 2 botes de judías blancas cocidas, escurridas (800g).
- 500 g de agua (cantidad necesaria para cubrir).
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 pastilla de caldo de carne.
Preparación
- Pon en el vaso la cebolla, el pimiento y el ajo. Trocea 4 segundos, velocidad 4. Baja las verduras hacia el fondo del vaso y vuelve a programar 4 segundos, velocidad 4.
- Añade el aceite y sofríe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora la oreja, 3 cucharadas de judías, el agua, el laurel y la 1/2 pastilla de caldo. Programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agrega el resto de las judías y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vuelca en una fuente y sirve.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar