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MEJILLONES EN SALSA DE VIEIRAS

En la revista Thermomix magazine de este mes , hay un reportaje sobre Vigo y viene esta receta .
Aunque esta receta no lleva vieira ente sus ingredientes , recibe este nombre por que se prepara con la misma salsa .
Aunque , como no , la he variado un poco .
– INGREDIENTES :
– 3 – 4 cebollas , aprox. 700 grs.
– 200 grs. de aceite de oliva
– 200 grs. de tomate natural triturado
– 70 grs. de vinagre de manzana
– 2 k. de mejillones
– 800 grs. de agua
– PREPARACIÓN :
– Poner las cebollas en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 5 .
– Añadir el aceite y sofreir 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 , sin el cubilete .
– Añadir el tomate y el vinagre y programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 . Reservar .
– Limpiar los mejillones y colocarlos en el recipiente Varoma . Reservar .
– Echar el agua en el vaso , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 .
– Separe los cuerpos de los mejillones de sus conchas y mezcle con la salsa .
– Servir dentro de sus conchas ó en una fuente .

Fuente: Concha cocina

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