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Recetas con y sin Thermomix

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Mejillones estilo Thai

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Lo que en principio iba a ser un clásico asiático de mejillones con leche de coco, se convirtió en algo diferente al cambiar leche por agua de coco. Luego un poco de imaginación combinando ingredientes, y listo.

La salsa quedó para mojar pan (nunca mejor dicho).

Ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de agua de coco
  • 1/2 vaso de cerveza negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • hierba limón
  • cardamomo
  • 5 hojas de curry
  • 1 guindilla fresca

En un wok con aceite doramos los ajos y las chalotas. Añadimos la hierba limón, las semillas de cardamomo partidas por la mitad, las hojas de curry y la guindilla troceada.

    Echamos los mejillones, que habremos limpiado bien, y añadimos el agua de coco y la cerveza. Tapamos y dejamos que se abran los mejillones. Una vez abiertos añadimos sal y pimienta.
    Os hará falta bastante pan. Nunca será suficiente.
    Y si os sobra caldo, al día siguiente echadles unos tallarines o fideos y tendréis una sopa rica, rica.

    Fuente: No tengo Thermomix

    Publicado en: sin utilizar Thermomix, fácil y barata

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