Mejillones Trigre

Ingredientes:
1 kg. de mejillones
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
60 gr. de aceite
70 gr. de harina
300 ml. de leche
pimienta
pan rallado.

Poner agua en el vaso de la thermomix, que cubran las cuchillas y programar 14 minutos , temperatura varoma velocidad 2.

2-Se les quita una concha y dejamos la otra junto con el mejillón.reservar. Vaciar el agua.

3-En el vaso ponemos la cebolla, el ajo y el aceite, 3 minutos,temperatura varoma, , velocidad .3,1/2 Añadimos la harina programamos, 3 minutos más a velocidad 1, con la misma temperatura. Ponemos la leche y un poco de pimienta negra, temperatura, programamos 5 minutos,100º, velocidad 2, Mientras cortamos la carne del mejillón en trozos pequeñitos. Un minuto antes de que acabe el tiempo, añadimos la carne de los mejillones, que se mezcle bien. Dejamos reposar unos 5 minutos y rellenamos las cascaras.
Cuando se hayan enfriado, pasamos a rebosarlos. Pasamos los mejillones por harina, huevo y pan rallado. Cuando los tengamos los freímos en abundante aceite caliente.