Receta de Mermelada de Pera, ideal para conservarla durante largo tiempo en tarros de cristal, podemos utilizar tanto Thermomix con no.
IngredientesPreparación
- 1 kg. de peras
- 1 kg. de azúcar (se puede rebajar hasta los 800 gr.)
- 1 limón (depende de la pectina que tenga la fruta, a las peras con 1, llega)
Preparación
- Se lavan las peras (yo les he dejado la piel) y se descorazonan, con cuidado que no vaya ninguna pepita.
- Se pela a lo vivo el limón, sin piel ni nada de blanco, que amarga, y se comprueba que no haya pepitas.
- Se tritura todo, dependiendo de cómo queramos encontrar los trozos en la mermelada. Si queremos todo bien triturado, hacemos un puré con la batidora o la thermomix.
- Se mezcla con el azúcar y se mantiene al fuego durante 30 ó 40 minutos. La temperatura ideal sería de 100º, si no tenéis thermomix o termómetro sería llevarla hasta que hierva y que haga «glub-glub» despacito. Si os ha quedado muy líquido dejáis que hierva 10 ó 15 minutos más.
Para conservarla en tarros de cristal:
- Se esterilizan tarros y tapas por separado, en agua hirviendo durante 30 minutos.
- Al cabo de este tiempo se sacan y, todavía calientes, se rellenan hasta el borde, sin que rebose, de la confitura aún caliente.
- Se cierran bien y se vuelven a meter así en una olla, con agua hirviendo y que cubra los tarros unos cuantos centímetros.
- Se mantienen durante otros 30 minutos en el agua hirviendo y luego se dejan enfriar dentro de la olla.
- Comprobar que se ha hecho el vacío.
Nota: Hay muchas formar de conservarlas, yo utilizo este método y me va de maravilla, duran meses e incluso años… si no se acabase antes, claro!
*Mermelada de moras silvestres [Thermomix y Tradicional]
*Mermelada de tomate [Thermomix]
Fuente: María’s Recipe Book