– 600 gr. de carne picada (vacuno, cerdo, mixta…)
– 1 rebanada de pan remojada en leche
– ½ cucharadita de orégano
– ½ cucharadita de cebolla deshidratada
– ½ cucharadita de mostaza de Dijon
– 1 pizca de pimentón (dulce o picante)
– 1 pizca de sal ahumada
– sal
– pimienta negra molida
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas de vino (blanco, dulce…)
– 1 huevo
– 1 pizca de azúcar (opcional, indispensable si no se le hecha cebolla)
Mezclamos las carne picada con el resto de ingredientes (la mostaza, el orégano, el pimentón, el aceite, la sal, la pimienta… y el toque especial: la sal ahumada) Desmenuzamos la rebanada de pan duro remojándola en la leche y añadimos al conjunto. Por último batimos bien el huevo y añadimos, que será lo que haga de «pegamento».
Mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa homogénea. Sólo queda darles la forma: cojemos una pequeña cantidad y aplanamos con las manos. Con esta cantidad saldrán unas 14 hamburguesitas.
Calentamos una plancha y doramos las hamburguesas por ambos lados.
Colocamos las mini hamburguesas sobre rebanaditas de pan y acompañamos según nuestro gusto: ketchup y mostaza, queso, cebolla frita…
O servimos en un plato, con alguna guarnición: patatas asadas en microondas, en horno …), entre panes, acompañado de algo de ensalada, queso… o alguna salsa.
Fuente: María’s Recipe Book
