Ingredientes:
250 g de cebollas o 250 g de cebolletas
500g de berenjenas, sin pelar
50 g de aceite de oliva, extra virgen
30 g de piñones
1 cucharada colmada de orégano, picado sal pimienta, recién molida
Preparación:
• Trocee la cebolla, poniéndola en cuartos en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.
• Ponga las berenjenas con su piel en pedazos homogéneos en el vaso y trocee 2 segundos en velocidad 5.
• Añada las cebollas troceadas y el resto de ingredientes. Programe 30 minutos. Temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. A la mitad del tiempo pare y baje lo que haya quedado en las paredes. Rectifique la salazón
Fuente: Elisabet Thermomix