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Recetas con y sin Thermomix

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Mousse de Higos en Thermomix

Receta de este postre de Mousse de Higos en Thermomix, una receta fácil y sencilla de realizar con Thermomix, si es época de higos, ya sabéis, tenemos que aprovechar, utilizaremos la misma técnica que la receta de mousse de chocolate.

Mousse de Higos en Thermomix

Ingredientes

  • 150 gr. de de leche entera
  • 300 gr. de higos
  • 3 hojas de gelatinas neutra
  • 200 gr. de nata líquida para montar
  • 40 gr. de azùcar
  • 3 claras de huevos
  • una pizca de sal
  • unas gotas de limón.

Preparación

  1. Añadir en el vaso la leche y los higos y triturar 30 segundos a velocidad 7 para mezclar bien.
  2. Mientras tanto poner las hojas de gelatina en agua fría a deshidratarla.
  3. Reservar y poner la nata y el azùcar en el vaso y programar 4 minutos 30 segundos a 80º velocidad 2, antes de que termine el tiempo añadir las gelatinas escurridas.
  4. Añadir la mezcla de la leche con los higos y mezclar 20 segundos a velocidad 3.
  5. Meter la mezcla en el frigo y debe quedar como una natilla.
  6. Con el vaso muy limpio colocar las mariposas y añadir las claras de huevos añadimos la sal y las gotas de limón y mezclar en velocidad 4 durante 4 minutos.
  7. Añadir las clara a punto de nieve en un bol y poco a poco con movimientos envolventes añadimos la mezcla reservada en el frigorífico y echar en recipientes y meter en la nevera un par de horas.

Fuente: °l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX

Publicado en: Recetas Thermomix, Postres

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