Receta de este postre de Mousse de Higos en Thermomix, una receta fácil y sencilla de realizar con Thermomix, si es época de higos, ya sabéis, tenemos que aprovechar, utilizaremos la misma técnica que la receta de mousse de chocolate.
Ingredientes
- 150 gr. de de leche entera
- 300 gr. de higos
- 3 hojas de gelatinas neutra
- 200 gr. de nata líquida para montar
- 40 gr. de azùcar
- 3 claras de huevos
- una pizca de sal
- unas gotas de limón.
Preparación
- Añadir en el vaso la leche y los higos y triturar 30 segundos a velocidad 7 para mezclar bien.
- Mientras tanto poner las hojas de gelatina en agua fría a deshidratarla.
- Reservar y poner la nata y el azùcar en el vaso y programar 4 minutos 30 segundos a 80º velocidad 2, antes de que termine el tiempo añadir las gelatinas escurridas.
- Añadir la mezcla de la leche con los higos y mezclar 20 segundos a velocidad 3.
- Meter la mezcla en el frigo y debe quedar como una natilla.
- Con el vaso muy limpio colocar las mariposas y añadir las claras de huevos añadimos la sal y las gotas de limón y mezclar en velocidad 4 durante 4 minutos.
- Añadir las clara a punto de nieve en un bol y poco a poco con movimientos envolventes añadimos la mezcla reservada en el frigorífico y echar en recipientes y meter en la nevera un par de horas.
