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NEW YORK CHEESECAKE

Esta tarta de queso es espectacular y muy sencillita de hacer, para los que os gusta la tarta de queso, ¡esta os gustará aún más! bien gordita y suave, está riquísima!
Fuente: www.velocidadcuchara.com

Ingredientes

Para la base:

  • 300gr de galletas tipo digestive
  • 60gr de margarina
  • 50gr de almendras

Para el relleno:

  • 6 huevos
  • 600gr de queso philadelphia o similar
  • 400gr de nata
  • 200gr de leche condensada
  • 1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón
Cobertura:
1 bote de confitura de arándanos, frambuesas, frutas del bosque…





PREPARACIÓN

  1. BASE: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.
  2. Añade la margarina y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3.(Para varias veces la thermomix para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula).
  3. Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas (está caliente y es muy manejable) y haz también las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable hazla con la manos o ayudándote con un vaso o similar.Cuando acabes, méte al congelador mientras haces el relleno.
  4. Relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base con agua para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente.
  5. Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5.
  6. Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5.
  7. Saca del congelador el molde y echa la mezcla, forra el molde con papel albal (en su base para que no entre agua) e introducirlo en el baño maria que ya tenemos precalentado dentro del horno.
  8. Hornea 45-60 minutos a 180º. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío.
  9. Ponle la mermelada por encima y sirve

Fuente: Mis thermofavoritos

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