NUBES

Primero glasea el azúcar con la maquina y las cuchillas bien secas, en velocidad 5 y 10 hasta que esté bien pulverizado y salga polvo blanco por el bocal,(unos 30seg.) sacar y reservar, para luego rebozar las nubes.

Con la máquina sin lavar vierta la gelatina neutra, el agua y el azúcar, programe 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorpore la gelatina de sabor y mezcle 10 segundos velocidad 4.

A continuación, programe 5 minutos 100º velocidad 2.

Deje enfriar fuera del vaso. Una vez fría la mezcla, programe 6 minutos velocidad 5 y medio.

Vierta esta mezcla en un molde cuadrado o rectangular forrado de papel film o mejor de papel vegetal que se pega menos y luego déjalo reposar 12 horas a temperatura ambiente y córtalas con cortapastas o unas tijeras, y rebózalas con azúcar glas,