PAN DE MOLDE INTEGRAL CON THERMOMIX
Ingredientes
MASA MADRE
100g. de agua
20 g. de levadura
1 cucharadita rasa de azúcar 5 g.
130 g. de harina de fuerza
MASA DE PAN
Masa madre
100 g. de harina de fuerza
210 g de harina integral
1 cucharadita sal 10 g.
150 gr de leche
50 g. de manteca de cerdo
10 g. de semilla de sésamo
Preparación
MASA MADRE
-ponga en el vaso el agua la levadura, el azúcar y la harina programe 30 segundos velocidad 4 deje reposar en el vaso hasta que doble su volumen.
-MASA PAN
-añada la harina de fuerza, la harina integral, la sal, la leche, y la manteca de cerdo y programe 15 segundos a velocidad 6
-amase programando 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga
-ponga la masa sobre la encimera y espolvoreada con la semilla de sésamo y dele la forma de cilindro del largo del molde que vaya utilizar
engrase el molde y coloque la masa asegurandose de que cubra bien las equinas del mismo.
-precaliente el horno a 200º y cuando haya doblado su volumen hornee durante 30 minutos a 200º.