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Pan de Pita

Receta de pan de pita, un pan típico plano blando muy utilizado en el Cercano Oriente del Mediterráneo oriental.

Se suele acompañar para untar la crema de garbanzos Hummus, Mutabbel o mutabal crema de berenjenas, se pueden rellenar con vegetales con salsa de yogur, carnes en tiras al estilo taco mexicano, jamón ibérico, serrano o cocido, mantequilla, quesos, etc.

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Ingredientes

  • 250g de agua
  • 30g de aceite de oliva virgen
  • 15g de azúcar
  • 20g de levadura prensada fresca, de panadería
  • 450g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal (10g)

Preparación

  1. Ponga el agua, el aceite y el azúcar en el vaso y programe 1 minuto, 37º, velocidad 1
  2. Agregue la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 4
  3. Añada la harina y la sal y programe 30 segundos, velocidad 6
  4. Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga
  5. Deje reposar en el vaso hasta que doble el volumen, aproximadamente 30 minutos.
  6. Precaliente el horno a 240º
  7. Por último saque la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y haga bolsa de aproximadamente 50 g. Extiéndalas con el rodillo formando tortitas de 12 ó 14 cm de diámetros. Le saldrán 14 ó 15 unidades. Puede hacerlas más o menos grandes, siempre que deje la masa muy fina.
  8. Coloque las tortitas directamente en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. Procure no enharinar mucho las tortitas al darles forma. Hornee 5 minutos.

Nota: El pan de pita debe quedar hueco por dentro. Para ello es muy importante seguir las siguientes recomendaciones:

  • Precaliente bien el horno
  • No deje que las tortitas se doren mucho
  • Tápelas con un paño húmedo cuando salgan del horno.

Fuente: Mis thermofavoritos

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