Receta de pan de pita, un pan típico plano blando muy utilizado en el Cercano Oriente del Mediterráneo oriental.
Se suele acompañar para untar la crema de garbanzos Hummus, Mutabbel o mutabal crema de berenjenas, se pueden rellenar con vegetales con salsa de yogur, carnes en tiras al estilo taco mexicano, jamón ibérico, serrano o cocido, mantequilla, quesos, etc.
Ingredientes
- 250g de agua
- 30g de aceite de oliva virgen
- 15g de azúcar
- 20g de levadura prensada fresca, de panadería
- 450g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal (10g)
Preparación
- Ponga el agua, el aceite y el azúcar en el vaso y programe 1 minuto, 37º, velocidad 1
- Agregue la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 4
- Añada la harina y la sal y programe 30 segundos, velocidad 6
- Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga
- Deje reposar en el vaso hasta que doble el volumen, aproximadamente 30 minutos.
- Precaliente el horno a 240º
- Por último saque la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y haga bolsa de aproximadamente 50 g. Extiéndalas con el rodillo formando tortitas de 12 ó 14 cm de diámetros. Le saldrán 14 ó 15 unidades. Puede hacerlas más o menos grandes, siempre que deje la masa muy fina.
- Coloque las tortitas directamente en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. Procure no enharinar mucho las tortitas al darles forma. Hornee 5 minutos.
Nota: El pan de pita debe quedar hueco por dentro. Para ello es muy importante seguir las siguientes recomendaciones:
- Precaliente bien el horno
- No deje que las tortitas se doren mucho
- Tápelas con un paño húmedo cuando salgan del horno.
Fuente: Mis thermofavoritos
