Receta de Panellets Thermomix, se trata de una receta típica de Aragón, Cataluña, Baleares, Valencia y Andorra, cuando llega el 1 de noviembre, el día de todos los santos.
La Castañada en en Cataluña y Aragón o Halloween en la víspera, depende de la cultura de cada país, se prepara este dulce y rico panellet, muy fácil y rápidamente con Thermomix.
Ingredientes
- 250 g de azúcar.
- la piel de un limón. (solo la parte amarilla)
- 300 g de almendras.
- 50 g de patatas o boniato cocido y frío.
- 1 clara de huevo.
- 50 g de piñones.
- 1 huevo (para pintar).
Preparación
- Vertemos en el vaso, muy seco, el azúcar y glaseamos durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Añade la piel de limón y repite la operación anterior.
- Incorporamos las almendras y rallamos 10 segundos, velocidad 6.
- Agregamos la patata o el boniato cocido y frío y la clara de huevo. Mezclamos 6 segundos, velocidad 6.
- Retiramos la masa del Vaso, vertemos la mezcla en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico al menos 12 horas.
- Formamos con la masa bolitas pequeñas, insertamos los piñones y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Batimos el huevo y pincelamos las bolitas. Introducimos en el horno, precalentado a 180º y horneamos durante durante 10 minutos aproximadamente.
Nota: También podemos utilizar, avellanas, almendras picadas etc.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
