La Panna cotta es un postre frío. Es una buena base para hacer con fruta de temporada.
Yo no tenia frutos del bosque y utilice fresas congeladas. En Italia se utiliza vino de Marsala dulce pero si no tienes puedes poner otro vino dulce.
En los supermercados puedes encontrar frutos del bosque congelados.
Ingredientes para 4 personas
- 500 ml de nata liquida.
- 500 ml de leche entera.
- 150 g de azúcar glas.
- 6 hojas de gelatina.
- 1/2 cubilete de ron.
- 1/2 cubilete de vino dulce.
- 1 vaina de vainilla.
Para decorar
- 300 g de frutas del bosque.
- 1 sobre de gelatina de frambuesas.
Preparación
- Pon la gelatina a remojo en agua fría durante 10 minutos aproximadamente.
- Con el vaso completamente seco, pulveriza el azúcar durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserva.
- Vierte la leche en el vaso y programa 3 minutos, 90º, velocidad 1. Añade la gelatina y programa 4 segundos, velocidad 1. Saca y reserva.
- Sin lavar el vaso, mezcla la nata con el azúcar glas y la vainilla. Programa 3 minutos, 90º, velocidad 1
- Retira la vaina de vainilla y añade la leche con la gelatina disuelta, el ron y el vino dulce. Programa 20 segundos, velocidad 5.
- Échalo en moldes individuales y deja que se enfríe en el frigorífico hasta que se solidifique. (al menos 4 horas)
Para decorar
- Vierte 1/4 l de agua en el vaso y programa, 2 minutos, 90º, velocidad 2.
- Disuelve el sobre de gelatina de frambuesas en el cubilete con un poco de agua fría y mezcla con el agua caliente en el vaso durante unos segundos
- Espera a que se enfríe esta mezcla, para que al poner un poco sobre cada molde no se disuelva la Panna Cotta y decora con los frutos del bosque.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
