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Recetas con y sin Thermomix

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Panna Cotta con Frutos del Bosque, Thermomix®

La Panna cotta es un postre frío. Es una buena base para hacer con fruta de temporada.

Yo no tenia frutos del bosque y utilice fresas congeladas. En Italia se utiliza vino de Marsala dulce pero si no tienes puedes poner otro vino dulce.

En los supermercados puedes encontrar frutos del bosque congelados.

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Ingredientes para 4 personas

  • 500 ml de nata liquida.
  • 500 ml de leche entera.
  • 150 g de azúcar glas.
  • 6 hojas de gelatina.
  • 1/2 cubilete de ron.
  • 1/2 cubilete de vino dulce.
  • 1 vaina de vainilla.

Para decorar

  • 300 g de frutas del bosque.
  • 1 sobre de gelatina de frambuesas.

Preparación

  1. Pon la gelatina a remojo en agua fría durante 10 minutos aproximadamente.
  2. Con el vaso completamente seco, pulveriza el azúcar durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserva.
  3. Vierte la leche en el vaso y programa 3 minutos, 90º, velocidad 1. Añade la gelatina y programa 4 segundos, velocidad 1. Saca y reserva.
  4. Sin lavar el vaso, mezcla la nata con el azúcar glas y la vainilla. Programa 3 minutos, 90º, velocidad 1
  5. Retira la vaina de vainilla y añade la leche con la gelatina disuelta, el ron y el vino dulce. Programa 20 segundos, velocidad 5.
  6. Échalo en moldes individuales y deja que se enfríe en el frigorífico hasta que se solidifique. (al menos 4 horas)

Para decorar

  1. Vierte 1/4 l de agua en el vaso y programa, 2 minutos, 90º, velocidad 2.
  2. Disuelve el sobre de gelatina de frambuesas en el cubilete con un poco de agua fría y mezcla con el agua caliente en el vaso durante unos segundos
  3. Espera a que se enfríe esta mezcla, para que al poner un poco sobre cada molde no se disuelva la Panna Cotta y decora con los frutos del bosque.

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

Publicado en: Recetas Thermomix

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