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Recetas con y sin Thermomix

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Patatas a la Riojana

Receta tradicional de Patatas a la Riojana, adaptada para realizar con la Thermomix y el resultado es rico y muy fácil de hacer.

Es importante que los ingredientes sean frescos y de buena calidad, el chorizo sobre todo tiene que ser fresco y de calidad, que no sea demasiado tierno ya que se deshacería y por el contrario que no fuese demasiado fuerte porque le daría demasiado sabor al plato.

patatas-a-la-riojana

Ingredientes

  • 1 cebolla1 diente de ajo
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 200gr de chorizo fresco casero
  • 1/2 cucharita de pimentón dulce
  • 1 guindilla (opcional)
  • 1 hojita de laurel
  • Sal
  • 500gr de agua
  • 1kg de patatas nuevas sin piel, limpias y cortadas en trozos no muy grandes

Preparación

  1. Pon en el vaso la cebolla pelada y cortada en cuartos y el ajo y trocea 5 segundos en velocidad 4. Baja los resto de las paredes con la ayuda de la espátula.
  2. Agrega el aceite de oliva y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
  3. Añade a lo anterior el chorizo cortado en rodajas, el pimentón y la guindilla (opcional) y sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Añade el medio litro de agua, el laurel y las patatas y cuece durante 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba que las patatas están es su punto, si no están pon unos minutos más.

Nota: Si tienes la thermomix 21 tienes que hacer lo siguiente: junta la mezcla de chorizo con las patatas troceadas y pon en el vaso medio litro de agua con una hojita de laurel, y las patatas con el chorizo en el cestillo, si no te cabe todo puedes quitar un poco de chorizo y añadirlo después. Cada 10 minutos más o menos vuelca el cestillo y vuelve a ponerlo dentro, para que todas las patatas se hagan por igual, así en total estará 30 minutos cociendo con la misma velocidad y temperatura que la receta de la thermomix 31.

Fuente: Mis thermofavoritos

Publicado en: Recetas Thermomix

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