Receta tradicional de Patatas a la Riojana, adaptada para realizar con la Thermomix y el resultado es rico y muy fácil de hacer.
Es importante que los ingredientes sean frescos y de buena calidad, el chorizo sobre todo tiene que ser fresco y de calidad, que no sea demasiado tierno ya que se deshacería y por el contrario que no fuese demasiado fuerte porque le daría demasiado sabor al plato.
Ingredientes
- 1 cebolla1 diente de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 200gr de chorizo fresco casero
- 1/2 cucharita de pimentón dulce
- 1 guindilla (opcional)
- 1 hojita de laurel
- Sal
- 500gr de agua
- 1kg de patatas nuevas sin piel, limpias y cortadas en trozos no muy grandes
Preparación
- Pon en el vaso la cebolla pelada y cortada en cuartos y el ajo y trocea 5 segundos en velocidad 4. Baja los resto de las paredes con la ayuda de la espátula.
- Agrega el aceite de oliva y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Añade a lo anterior el chorizo cortado en rodajas, el pimentón y la guindilla (opcional) y sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añade el medio litro de agua, el laurel y las patatas y cuece durante 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba que las patatas están es su punto, si no están pon unos minutos más.
Nota: Si tienes la thermomix 21 tienes que hacer lo siguiente: junta la mezcla de chorizo con las patatas troceadas y pon en el vaso medio litro de agua con una hojita de laurel, y las patatas con el chorizo en el cestillo, si no te cabe todo puedes quitar un poco de chorizo y añadirlo después. Cada 10 minutos más o menos vuelca el cestillo y vuelve a ponerlo dentro, para que todas las patatas se hagan por igual, así en total estará 30 minutos cociendo con la misma velocidad y temperatura que la receta de la thermomix 31.
Fuente: Mis thermofavoritos