Receta de patatas para guarnición hechas en microondas, con esta receta podremos acompañar cualquier tipo de pesacado o carne, al realizarse con microondas resulta muy limpio, fácil y rápida de preparar, se puede utilizar cualquier hierba aromática o especia.
Fuente: Escuela de cocina de Cristina Galiano
Ingredientes
- patatas
- aceite de oliva virgen extra, por supuesto
- 1 hoja de laurel
- sal (o sal de ajo)
- pimienta blanca
Preparación
- Pelamos y lavamos las patatas.
- Las cortamos en trocitos pequeños (irregulares o cubitos) o láminas finas (como si fuese para tortilla), incluso podemos utilizar una picadora. En thermomix lo haríamos a velocidad 4 durante unos segundos (con cuidado de que no se hagan puré).
- Colocamos en una fuente o bol de pyrex® (con tapa, que encaje pero no cierre herméticamente). Añadimos un chorro de aceite, 1 hojita de laurel, sal y pimienta blanca. Si nos gusta el sabor a ajo, podemos añadir sal de ajo en lugar de la sal normal.
- Removemos muy bien para que se impregnen por igual todos los ingredientes.
- Tapamos el recipiente (recordad: una fuente de vidrio refractario con tapa apta para el horno, tipo pyrex®, Arcorroc®, Marinex®, cerámica, barro…). Si no tenemos un recipiente con tapa de este material, podemos taparlo con film especial para el microondas, se adhiere muy bien, lo cerraríamos y haríamos un par de pinchazos, a modo de «chimenea».
- Programamos el microondas al 100% de potencia durante 10 minutos. Al terminar este tiempo, removemos de nuevo y las probamos.
- Dependiendo de la cantidad que hayamos puesto, tardarán otros 10 minutos más, o necesitarán algo menos de tiempo. Recordad que en el micro es mejor vigilar poco a poco y no pasarse de tiempo.
- Cuando veamos que están blandas, las podemos cocinar 3 ó 4 minutos más, a la misma potencia, pero ahora destapadas, para que resulten más secas y ligeramente crujientes.
- Para 300 gr. de patatas (1 ración), cortadas como para tortilla, 10 minutos de cocción (haciendo una parada a la mitad, para remover) más otros 2 cocinándolas destapadas, serán suficientes.
- Listo! Esta es una receta que se hace sin ocuparnos prácticamente y sin ensuciar la cocina con las molestas salpicaduras de aceite. Dependiendo de la cantidad de aceite que pongamos, será más o menos calórica.
Fuente: María’s Recipe Book
