Un aperitivo muy completo que podemos preparar para la ocasión ó aprovechar que sobró un poco de pisto ó boquerones fritos .
Incluso como cena si tenemos preparado los ingredientes de antemano . Tostar el pan y montar , con un golpe de horno al final .
– INGREDIENTES :
– 75 grs. de cebolla
– 75 grs. de pimiento verde
– 75 grs. de pimiento rojo
– 50 grs. de aceite de oliva
– 200 grs. de tomate natural triturado
– sal
– 200 grs. de boquerones limpios y abiertos
– 6 rebanadas de pan
– PREPARACIÓN :
– Poner la cebolla y los pimientos en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 4 .
– Añadir el aceite y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 , sin poner el cubilete sobre la tapa .
– Incorporar el tomate y sal , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Miéntras , pasar los boquerones por harina y freir en aceite caliente .
– Tostar el pan en el horno ó en la tostadora .
– Colocar sobre cada rebanada , dos cucharadas de pisto y dos boquerones fritos . Servir .
Fuente: Concha cocina