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Recetas con y sin Thermomix

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PESCADO CON SALSA

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Ingredientes:

* Para el chutney:

– 300 g de manzana.

– Zumo de limón.

– 300 g de cebolla.

– 150 g de tomates rojos pelados y cortados en dados no muy grandes.

– 75 g pases de Corinto.

– 100 g de vinagre de frambuesas.

– 125 g de azúcar.

– Sal al gusto.

– Ramitas de menta y perejil (reservar algunas de cada para adornar).

* Para el recipiente Varoma:

– 800 g de medallones de merluza, rape o mero.

– 1 limón.

– Sal al gusto.

– Pimienta blanca.

Preparación:

1. Pele y quftele las pepitas a la manzana, pártalas en cuartos y póngalas en el vaso rociándolas con el zumo de limón para que no se oxiden. Programe 2 segundos en velocidad 4. Viértalas en un plato y reserve.

2. Ponga las cebollas en el vaso, partidas en cuartos y trocee 5 segundos en velocidad 4. A continuación incorpore las manzanas reservadas y el resto de los ingredientes para hacer el chutney, y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

3. Mientras tanto limpie los medallones de pescado, sazónelos y envuélvalos en film transparente, procurando que queden bien cerrados. Colóquelos en el recipiente Varoma.

4. Cuando falten 6 minutos para que termine el tiempo programado, coloque el recipiente con el pescado sobre la tapadera.

5. Una vez acabado el tiempo, retire el recipiente y compruebe que la salsa está bien hecha, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

6. Retire el film transparente de pescado, colóquelo en una fuente de servir y ponga alrededor del mismo el chutney, decorado con las ramitas de menta y perejil reservadas.

Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX

Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

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