PESTIÑOS DE JEREZ
INGREDIENTES:
180 gr.de aceite
20 gr. De ajonjolí
20gr. De anis en grano
50 gr. De licor de anis
100 gr. De zumo de naranja
100 gr.de vino oloroso
700 gr. De harina de fuerza
PREPARACION:
1- Poner el aceite y programar 3 minutos temperatura varomavel. 1
2- Echar en el vaso el ajonjolí y el anis y programar 5 minutos a 100º vel. 1, colar el aceite y reservar.
3- Verter en el vaso el zumo de naranja, el vino y el licor de anis y el aceite reservado y mezclarlo todos unos segundos a velocidad 6.
4- Añadir 350 gr.de harina y amasar 15 segunods a vel. 6
5- Añadir el resto de la harina 350 gr. Y amasar a vel. Espiga 1 minuto.
6- Formar los pestiños pequeños.
7- Hacer en un cazito un almibar con 500 gr. De miel 100 gr. De azúcar y 200 gr. De agua.
8- Una vez frito los pestiños, ir metiéndolos en el almíbar hirviendo sacándolos rápidamente.
