Receta de Pestiños hechos con Thermomix, un postre dulce para las épocas y fiestas de Semana Santa o Navidad, típico de Andalucia. Están riquísimos. 😉
Ingredientes para unas 25 unidades
- 250 gr. de harina de repostería.
- 50 gr. de licor de anís.
- 50 gr. de manteca de cerdo.
- 50 gr de agua.
- 1/2 cucharadita de sal.
- de 300 a 400gr de aceite de oliva virgen extra.
- Aceite Oliva virgen extra (para freír).
Almíbar de miel y moscatel
- 200 gr. de miel
- 100 gr. de vino dulce (moscatel).
Preparación
- Ponga en el vaso la harina, el anís, la manteca de cerdo, el agua y la sal y programe 12 segundos velocidad 6.
- Retire la masa del vaso y deje reposar durante 15 minutos.
- Vuelque la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.
- Extiéndala con ayuda del rodillo en una pieza o en porciones.
- Corte los pestiños en rectángulos, círculos o con forma irregular del tamaño deseado.
- Dóblelos uniendo dos esquinas opuestas y selle con agua para que no abran al freirlos.
- Fría en abundante Aceite Oliva virgen extra caliente y escúrralos sobre papel absorbente.
Preparación del almíbar de miel y moscatel
- En el vaso limpio, ponga la miel y el vino y programe 5 minutos temperatura Varoma a velocidad 1.
- Vierta el almíbar en un bol y deje templar.
- Bañe los pestiños en el almíbar y colóquelos en una fuente.
- Si le sobra almíbar, viértalo sobre los pestiños.
Fuente: Thermomix Antequera
