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Recetas con y sin Thermomix

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Pestiños

Receta de Pestiños hechos con Thermomix, un postre dulce para las épocas y fiestas de Semana Santa o Navidad, típico de Andalucia. Están riquísimos. 😉

pestinos

Ingredientes para unas 25 unidades

  • 250 gr. de harina de repostería.
  • 50 gr. de licor de anís.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.
  • 50 gr de agua.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • de 300 a 400gr de aceite de oliva virgen extra.
  • Aceite Oliva virgen extra (para freír).

Almíbar de miel y moscatel

  • 200 gr. de miel
  • 100 gr. de vino dulce (moscatel).

Preparación

  1. Ponga en el vaso la harina, el anís, la manteca de cerdo, el agua y la sal y programe 12 segundos velocidad 6.
  2. Retire la masa del vaso y deje reposar durante 15 minutos.
  3. Vuelque la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.
  4. Extiéndala con ayuda del rodillo en una pieza o en porciones.
  5. Corte los pestiños en rectángulos, círculos o con forma irregular del tamaño deseado.
  6. Dóblelos uniendo dos esquinas opuestas y selle con agua para que no abran al freirlos.
  7. Fría en abundante Aceite Oliva virgen extra caliente y escúrralos sobre papel absorbente.

Preparación del almíbar de miel y moscatel

  1. En el vaso limpio, ponga la miel y el vino y programe 5 minutos temperatura Varoma a velocidad 1.
  2. Vierta el almíbar en un bol y deje templar.
  3. Bañe los pestiños en el almíbar y colóquelos en una fuente.
  4. Si le sobra almíbar, viértalo sobre los pestiños.

Fuente: Thermomix Antequera

Publicado en: Postres, Recetas Thermomix

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