Receta de plato de pescado, concretamente de Pez Espada, hecho con cerveza, receta que está sacada del libro «Pescado y Mariscos» un gran libro especializado en mariscos y pescados, que hará las delicias de los amantes de estos productos.
Ingredientes para 4 comensales
- 100g de cebolla cortada en cuartos
- 1 -2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de tomate triturado ( natural o en conserva )
- 150 g de cerveza rubia
- 1 hoja de laurel
- 1 pellizco de sal
- 500 g de filete de pez espada salpimentado ( 3 o 4 trozos )
- 1 pellizco de pimienta blanca molida
- perejil picado ( para espolvorear )
Preparación
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Programe 3 segundos / velocidad 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Sofría 8 minutos / varoma / velocidad 1.
- Añada el tomate y programe 5 minutos / varoma / velocidad 1.
- Incorpore la cerveza ,el laurel y la sal. Coloque el pescado en el recipiente varoma, póngalo en su posición y programe 8 minutos / varoma / velocidad 1.
- Retire el recipiente varoma, deje que baje un poco la temperatura, retire la hoja de laurel y triture 20 segundos / velocidad progresiva 5- 10.
- Sirva el pescado con la salsa y espolvoree con perejil picado.
Sugerencia: Puede acompañar el pescado con hortalizas al vapor o arroz blanco cocido.
Variación de la receta: Si prefiere la salsa más espesa ,después de triturarla en el paso 5, programe 5 minutos / varoma / velocidad 1.
Fuente: Thermomix Antequera