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Recetas con y sin Thermomix

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Pez Espada a la Cerveza

Receta de plato de pescado, concretamente de Pez Espada, hecho con cerveza, receta que está sacada del libro «Pescado y Mariscos» un gran libro especializado en mariscos y pescados, que hará las delicias de los amantes de estos productos.

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Ingredientes para 4 comensales

  • 100g de cebolla cortada en cuartos
  • 1 -2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de tomate triturado ( natural o en conserva )
  • 150 g de cerveza rubia
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pellizco de sal
  • 500 g de filete de pez espada salpimentado ( 3 o 4 trozos )
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • perejil picado ( para espolvorear )

Preparación

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Programe 3 segundos / velocidad 5 . Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Sofría 8 minutos / varoma / velocidad 1.
  3. Añada el tomate y programe 5 minutos / varoma / velocidad 1.
  4. Incorpore la cerveza ,el laurel y la sal. Coloque el pescado en el recipiente varoma, póngalo en su posición y programe 8 minutos / varoma / velocidad 1.
  5. Retire el recipiente varoma, deje que baje un poco la temperatura, retire la hoja de laurel y triture 20 segundos / velocidad progresiva 5- 10.
  6. Sirva el pescado con la salsa y espolvoree con perejil picado.

Sugerencia: Puede acompañar el pescado con hortalizas al vapor o arroz blanco cocido.

Variación de la receta: Si prefiere la salsa más espesa ,después de triturarla en el paso 5, programe 5 minutos / varoma / velocidad 1.

Fuente: Thermomix Antequera

Publicado en: Recetas Thermomix

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