– 120 grs. de cebolla
– 40 grs. de aceite
– 150 grs. de bacalao
– 200 grs. de gambas
Para la bechamel:
– 30 grs. de mantequilla ó aceite
– 30 grs. de harina
– 500 grs. de leche
– sal
– pimienta
– nuez moscada
– 2 pimientos del piquillo
– 6 – 8 pimientos del piquillo
– Preparación:
– Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 5.
– Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Incorporar el bacalao desmenuzado y las gambas , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Sacar del vaso y reservar.
– Poner en el vaso la mantequilla de la bechamel y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Añadir la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 2.
– Incorporar la leche , la sal , la pimienta , la nuez moscada y los dos pimientos del piquillo , programar 6 minutos , 100º , velocidad 4.
– Echar dos cucharadas de la bechamel a la mezcla de bacalao y gambas , mezclar y rellenar los pimientos del piquillo.
– Colocar los pimientos en una fuente , cubrir con la bechamel restante y gratinar 10 minutos a 180º.