Ingredientes
- 2 latas de pimientos del piquillo enteros
- 400 g de gulas
- 50 g de aceite
- 4 dientes de ajo
- 1 cayena
Ingredientes para la Salsa
- 50 g de aceite de oliva
- 200 g de cebolla
- 100 g de pimientos verdes
- 100 g de tomate triturado
- 4 bolsitas de tinta de calamar
- 100 g de vino blanco
- sal y pimienta
Elaboración Pimientos rellenos de gulas a la tinta
- Escurrimos los pimientos y los secamos sobre papel de cocina y reservamos.
- Ponemos en el vaso los ajos enteros y los picamos unos segundos velocidad 4, añadimos el aceite y la cayena bajamos los restos de ajo de las paredes del vaso y programamos 6 minutos 100º velocidad 2.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos las gulas y programamos 3 minutos 100º velocidad 1. Sacamos y reservamos.
- Retiramos la mariposa y sin lavar el vaso echamos el aceite, cebolla, los ajos, pimientos, tomate y lo troceamos 10 segundos velocidad 4.
- Bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos 10 minutos 100º velocidad 2. Añadimos la tinta, el vino la sal y la pimienta y programamos 5 minutos 100º velocidad 1.
- Trituramos la salsa en velocidad 10 unos segundos.
- Rellenamos los pimientos con las gulas reservadas y los ponemos sobre una fuente y los regamos con la salsa de tinta.
- Servir templados.