Esta receta canaria la preparé con conejo y nos gustó mucho.
Hoy , la he preparado con pollo en la thermomix.
Y , también , ha quedado muy rica.
Como ha sobrado salsa , se la añadiré a un puré de patatas , que le dará un sabor excelente.
– Ingredientes:
– 8 muslos de pollo
– 8 ajos
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de tomillo
– perejil
– sal
– 200 grs. de aceite
– 250 grs. de vino blanco
– 150 grs. de vinagre
– 1 cucharada de mojo picón
– Preparación:
– Poner todos los ingredientes , menos el pollo y el mojo picón , en el vaso y triturar 10 segundos en velocidad 7.
– Verter la mezcla sobre los muslos y dejar macerar 12 horas.
– Al día siguiente , poner los muslos ( puestos de pie , con la carne hacia abajo y el hueso hacia arriba ) con la mezcla en el vaso y programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara. Colocar el cestillo sobre la tapadera , para que la salsa espese.
– Añadir el mojo picón y programar 5 minutos más , misma temperatura y velocidad.
Fuente: Concha cocina