Una receta que encaja perfectamente en épocas donde empieza hacer más fresco, y cómo no, un potaje de garbanzos y calabaza se agradece muchísimo.
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
- 500 g de calabaza despepitada, pelada y cortada en trozos.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- 1 pimiento rojo.
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 600 g de agua y 300 g más
Preparación
- Añadimos el aceite al vaso, los ajos y el pimiento rojo y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añadimos al vaso el pimentón, la cúrcuma y la pimienta y trituramos 15 segundos a velocidad 7.
- Añadimos el agua, la calabaza, la sal y la mezcla triturada y cocemos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos los garbanzos reservamos y cocemos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Volcamos sobre una sopera, mezclamos y servimos.