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Cuando estuvimos en Asturias vi con frecuencia este plato en las cartas y menús de los restaurantes. Pero , no llegué a pedirlo.
En Mercadona suelen tener pulpo cocido bastante bueno. Cada vez que lo veia me acordaba de Asturias.
No sé si se preparará así en Asturias , pero , me he aventurado a elaborarlo a mi manera.
El resultado ha sido un guiso muy rico que me ha saciado el antojo. De momento.
– Ingredientes:
– 1 cebolla
– 2 ajos
– 50 grs. de aceite
– 2 tomates maduros
– sal
– pimentón
– pimienta
– azafrán en hebras
– 400 grs. de patatas pequeñas
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– 1.250 grs. de agua
– pulpo cocido
– Preparación:
– Poner la cebolla y los ajos en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 4.
– Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Agregar los tomates troceados y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Triturar 30 segundos , velocidad 5 – 10.
– Incorporar la sal , el pimentón , la pimienta y el azafrán. Colocar las patatas y las zanahorias en el cestillo y meterlo en el vaso junto con el agua , programar 20 minutos , 100º , velocidad 1.
– Si nos cabe , echar el pulpo por el bocal , si no , ponerlo en el recipiente Varoma y este sobre la tapa. Programar 10 minutos , 100º , velocidad 1.
Fuente: Concha cocina