Esta receta de puré de verduras se diferencia por su paso adicional: un sofrito previo antes de la cocción.
Personalmente, encuentro que de esta forma aporta un sabor más profundo y enriquecedor en comparación con la preparación completamente en crudo.
Aunque implica un poco más de tiempo, el resultado final es sin duda vale la pena el esfuerzo.
Ingredientes
- 1 kg de verduras a gusto (zanahoria, calabacín, acelgas, patatas, judias verdes, etc…).
- 50 ml de aceite de oliva.
- 1 puerro tamaño mediano en trozos para el sofrito.
- 350 ml de agua caliente del grifo.
- 1 cucharadita de sal.
Notas: Si prefieres un puré de verduras más sencillo, siempre tienes la opción de omitir el sofrito. Para ello, simplemente salta los primeros pasos de la receta y continúa directamente con el tercer paso, que se centra únicamente en la cocción.
Preparación
- Poner en el vaso el puerro y trocear 4 segundos velocidad 5. Bajar los restos con la espátula, añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- A continuación poner toda la verdura en trozos y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agregar el agua y la sal y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
- Cuando termine esperar un poco a que baje la temperatura y triturar durante 1 minuto en velocidad 7.
Notas: Si deseas dar un toque adicional a tu plato, considera decorar con unos picatostes fritos. Estos aportarán una textura crujiente y un sabor irresistiblemente delicioso.
Fuente: Las recetas de Pipi