Receta de Quesada Pasiega Thermomix, un postre muy sencilla de hacer con nuestro robot de cocina Thermomix.
Ingredientes para 6 u 8 personas
- 250 gr de leche
- 180 gr de azúcar
- 1 palito de canela en rama
- 1 piel de limón (sin nada de parte blanca)
- 85 gr de miga de pan (blanco, candeal etc.)
- 3 huevos medianos
- 500 gr de queso de burgos o requesón
- 50 gr de mantequilla para untar el molde
Preparación
- Precalienta el horno a 180º
- Vierte la leche en el vaso con la mitad del azúcar, la canela y la piel del limón. Programa 8 minutos, 100º, velocidad 1. Coloca en un bol la miga de pan. Cuela la leche sobre la miga. Reserva.
- Enjuaga el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas. Bate los huevos con el resto del azúcar, 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
- Sin retirar la mariposa, programa 5 minutos, velocidad 3 1/2. Sin temperatura
- Incorpora el queso y mezcla 15 segundos, velocidad 4.
- Añade el pan con leche reservado y programa 30 segundos, velocidad 4.
- Unta con la mantequilla derretida un molde de horno.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea 25 minutos, hasta que este doradita.
Notas y observaciones: La receta original utiliza queso de burgos, pero yo he utilizado requesón y también queda muy fina.
Puedes utilizar si tienes un molde de barro, pero sirve cualquier molde de horno.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar