Receta de Quiche de Pollo y Champiñones, esta es la quiche que más me ha gustado de todas, aunque la clásica Quiche Lorraine es otra de mis preferidas. Es muy fácil de hacer con Thermomix.
Esta Quiche siempre que tengo ocasión la hago para: celebraciones, fiestas, reuniones familiares y de amigos, como postre para un día de barbacoa o campo… El éxito está asegurado, el toque final e inesperado de la canela y el azúcar resulta exquisito, así que ya sabéis, a hacerla y probarla… No podréis evitar repetir una y otra vez.
Ingredientes para la masa quebrada
Nota: con estas cantidades salen dos bases, si queremos hacer solo una con la mitad es suficiente, obvio no? 😉
- 280 gr de harina
- 120 gr de mantequilla blanda
- 10 gr de sal
- 10 gr de azúcar
- 100 gr de agua
Ingredientes para el relleno
- Una base de masa quebrada a medio hornear
- 30 gr de aceite de oliva
- 150 gr de cebolla
- 200 gr de pechuga de pollo
- 150 gr de champiñones
- 4 huevos
- 200 gr de nata líquida
- sal, pimienta blanca y nuez moscada recién ralladas
- 100 gr de almendras fileteadas tostadas
- 1 cucharada de canela molida
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
- Preparar una masa quebrada: volcar en el vaso todos los ingredientes en el orden en que aparecen. Programar 9 segundos en Velocidad 6 hasta que veamos que la masa está hecha una bola homogénea.
- Dejar reposar la masa envuelta en papel de film un rato en la nevera. Extender en el molde, pinchar la superficie con un tenedor y hornear ligeramente.
- Mientras, volcar el aceite en el vaso, 5 minutos temperatura Varoma a Velocidad 1
- Cortar la cebolla en anillas finas, el pollo en tiritas y los champiñones en láminas.
- Cuando el aceite esté ya caliente colocar la mariposa, echar la cebolla y sofreirla 3 minutos a temperatura Varoma y Velocidad 1
- Añadir el pollo y los champiñones, salpimentarlos ligeramente y sofreírlos 5 minutos a temperatura Varoma y Velocidad 1, colocando el cestillo en posición invertida. Si queda líquido ponerlo más tiempo, tiene que quedar sequito, o escurrir el líquido que quede.
- Colocar este conjunto sobre la masa quebrada y desmontar la mariposa
- Sin fregar el vaso poner los huevos, la nata y las especias y batirlos a Velocidad 4 durante unos segundos. Echarlos encima de la quiché
- Cubrir toda la superficie con las almendras fileteadas, espolvoreando primero con canela y después con el azúcar glass
- Hornear a 180º (precalentar el horno previamente) hasta que tome un color dorado.
Fuente: Mis thermofavoritos