Esta es una receta que me enseño mi madre, y yo la he adaptado para poder hacerla con thermomix, les puedo asegurar que sale muy buena y vale la pena no perder nuestras costumbres. :-). Ánimos y ya me cuentan que tal les ha salido y si les ha gustado. o la manera que tienen udes de hacerlo y podremos compartir nuestros mejores guisos con todos nuestros amigos/as. :-).Gracias.
Receta de Mary Arencibia .
Ingredientes
PARA 6 PERSONAS
250 g de garbanzo cocido y escurrido
MAJADO
3 – 4 ramitas de perejil (sólo las hojas)2 dientes de ajo1 pellizco de comino en grano 1 clavo de olor 1 – 2 granos de pimienta 1/2 cucharadita de tomillo4 – 5 hebras de azafrán tostado.
CALDO
50 g de aceite de oliva500 g de patata pelada y chascada en trozos grandecitos100 g de beicon troceado 100 g de chorizo troceadoAgua hasta llegar a la marca de 2 litros del vaso (aprox. 1400 g) con una pastilla de caldo200 g de fideos de fideuá . O del Nº 4-Preparación• Aclare y escurra bien los garbanzos en el cestillo. Reserve.• Ponga en el vaso todos los ingredientes del majado y programe 15 segundos,velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de especias de la tapa y del interiordel vaso hacia las cuchillas.• Incorpore el aceite, coloque la mariposa en las cuchillas y agregue las patatas,el beicon y el chorizo. Cubra con agua hasta llegar a la marca de 2 litros y programe 20 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.• Añada los fideos por el bocal y programe 3 minutos, 100°, giro a la izquierda,velocidad 1• incorpore los garbanzos y programe 2 minutos, 100°, velocidad 1. Deje reposar
250 g de garbanzo cocido y escurrido
MAJADO
3 – 4 ramitas de perejil (sólo las hojas)2 dientes de ajo1 pellizco de comino en grano 1 clavo de olor 1 – 2 granos de pimienta 1/2 cucharadita de tomillo4 – 5 hebras de azafrán tostado.
CALDO
50 g de aceite de oliva500 g de patata pelada y chascada en trozos grandecitos100 g de beicon troceado 100 g de chorizo troceadoAgua hasta llegar a la marca de 2 litros del vaso (aprox. 1400 g) con una pastilla de caldo200 g de fideos de fideuá . O del Nº 4-Preparación• Aclare y escurra bien los garbanzos en el cestillo. Reserve.• Ponga en el vaso todos los ingredientes del majado y programe 15 segundos,velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de especias de la tapa y del interiordel vaso hacia las cuchillas.• Incorpore el aceite, coloque la mariposa en las cuchillas y agregue las patatas,el beicon y el chorizo. Cubra con agua hasta llegar a la marca de 2 litros y programe 20 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.• Añada los fideos por el bocal y programe 3 minutos, 100°, giro a la izquierda,velocidad 1• incorpore los garbanzos y programe 2 minutos, 100°, velocidad 1. Deje reposar
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX
