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Recetas con y sin Thermomix

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Repollo Thermomix, Repollo a la Gallega

Receta de Repollo Thermomix, esta receta de repollo al estilo Gallego, al utilizar la Thermomix nos permite cocinar el repollo sin olores, eso es fantástico, y una vez ya sofrito estará listo para degustar con tus comensales en mesa y acompañar con alguna carne.

Gracias Teresa por tu pimentón, como verás lo uso siempre y en toda circunstancia en todas las recetas que lo aceptan.

Repollo Thermomix, Repollo a la Gallega

Repollo Thermomix, sus ingredientes

  • 1 repollo pequeño (800 grs. aproximadamente)
  • 1 patata, si es de origen gallego, pues mejor que mejor.
  • 70 ml. de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 10 ml. de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 400 ml. de agua
  • Sal

¿Cómo se prepara el Repollo con Thermomix?

  1. Ponemos la mitad del repollo en el vaso en trozos grandes y troceamos 3 ó 4 segundos a velocidad 4.
  2. Reservamos y procedemos haciendo lo mismo con la otra mitad del repollo y Reservamos
  3. Sin lavar el vaso, echamos el aceite de oliva y lo calentamos programando durante 4 minutos, a temperatura de 100º y velocidad 1.
  4. Seguimos y añadimos los ajos por el bocal y los sofreímos programando durante 3 minutos a temperatura de 100º y velocidad 5, pasados los primeros 4 ó 5 segundos, ya podemos bajar hasta la velocidad de 1.
  5. Cuando acabe dicho tiempo añadimos la cucharada de pimentón y el vinagre. Proseguimos colocando la mariposa y añadimos el repollo troceado, el agua y salamos al nuestro gusto.
  6. Cocinamos programando a 50 minutos.
  7. Cuando falten 20 minutos para que acabe el tiempo programado, pelamos la patata y la añadimos por el bocal en trozos pequeños.

Nota y observaciones a tener en cuenta en la receta: Podemos aprovechar el vapor para hacer algo en el Varoma mientras se hace el repollo puesto que tiene 50 minutos de vapor. Yo en este caso hice un pudín o budín de pan.

Fuente: Las recetas de Pipi

Publicado en: Recetas Thermomix

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