Quantcast

RIBOLLITA TOSCANA

La ribollita es una sopa de origen muy humilde . En italiano ” ribollita ” significa recocido , ya que se hacía muy abundante y se volvía a calentar al día siguiente .

El pan apropiado para esta receta es un pan crujiente , de miga firme , tipo hogaza .
Esta receta podéis encontrarla en la revista nº. 17 de Thermomix Magazine .

– INGREDIENTES :

– 100 grs. de apio

– 100 grs. de zanahoria

– 100 grs. de puerro

– 50 grs. de cebolla

– 20 grs. de aceite

– 200 grs. de berza ó acelgas cortada en tiras

– 100 grs. de repollo cortado en tiras

– 2 tomates peladospelados en trozos

– 400 grs. de alubias precocidas

– 800 grs. de agua

– 1 pastilla de caldo de verduras

– 1 ramita de tomillo

– 4 hojas de albahaca

– 1 cayena

– 1 cucharadita de sal

– 200 grs. de pan en rodajas

– 1 diente de ajo

– 30 grs. de aceite de oliva

– 40 grs. de queso parmesano

– PREPARACIÓN :

– Ponga en el vaso el apio , la zanahoria , el puerro y la cebolla , programe 8 segundos , velocidad 7 .

– Añada el aceite y programe 3 minutos , 100º , velocidad 1 .

– Incorpore la berza , el repollo , el tomate , 200 grs. de alubias , el agua , la pastilla de caldo , el tomillo , la albahaca , la cayena y la sal , programe 40 minutos , 100º , velocidad 1 .

– Añada el resto de las alubias y mezcle con la espátula .

– Precaliente el horno a 180º .

– Frote las rodajas de pan con el ajo y colóquelas en una fuente de horno honda . Vierta el contenido del vaso y hornee durante 15 minutos .

– Sirva la ribollita rociada con el aceite y espolvoreada del queso parmesano .

Fuente: Concha cocina

Pin It on Pinterest

Share This

¿Usted acepta el uso de cookies? Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar