• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Recetas con y sin Thermomix

  • Recetas Thermomix
  • Recetas sin Thermomix

Risotto amarillo de calamares Thermomix (Risotto giallo ai calamari)

c963d5ff571cd958a87707dabdf96a981


Fuente: Recetario on-line Bimby Italia

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 400 gr. de calamares o chipirones
  • 30 gr. + 20 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr. + 30 gr. de vino blanco
  • 75 gr. tomate rallado (o triturado)
  • sal y pimienta al gusto
  • 320 gr. de arroz (tipo risotto o de grano corto)
  • 840 gr. de caldo (o agua con una cucharada de concentrado de pescado)
  • 1 sobre de azafrán puro
  • perejil picado

Limpiamos y preparamos el calamar: cortamos en aros y los tentáculos en trozos pequeños.

Ponemos en el vaso el ajo y la cebolleta. Picamos 4 seg. en velocidad 7.

Añadimos los 30 gr. de aceite y el pescado, y salpimentamos.
Programamos 5 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.
En los últimos dos minutos vertemos 30 gr. de vino.

Agregamos el tomate y programamos 3 minutos, 100°, giro a la izquierda (que ya está memorizado), velocidad 1.

Vertemos el arroz y programamos 3 minutos, 100°, giro a la izquierda (que ya está memorizado), velocidad 1.
Añadimos el resto del vino y el caldo y cocemos 14 minutos, 100°, giro a la izquierda (que ya está memorizado), velocidad 1.
Rectificamos el punto de sal, y en los últimos 3 minutos, añadimos el azafrán disuelto en un poco de agua (podemos usar el cubilete, para no manchar más).

Vertemos en una fuente de servir, espolvoreamos con el perejil picado y rociamos con los 20 gr. de aceite de oliva restantes.
Removemos y servimos inmediatamente.

Fuente: María’s Recipe Book

Publicado en: utilizando Thermomix o sin TM31! cocina fácil

Copyright © 2023 · Aviso legal · Política de Cookies · Política de Privacidad

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Recetas con y sin Thermomix
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Cookies adicionales

Esta web utiliza las siguientes cookies adicionales:

  1. Hotjar
  2. Quantcast

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies