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Rodaballo con almejas y gambas al vapor Thermomix

recetas thermomix: rodaballo con almejas y gambas

Para cuatro personas.
Ingredientes Varoma:

  • 150 g de almejas
  • 1 Rodaballo en cuatro filetes (1500g)
  • 6-8 Gambones
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • Un chorrito de aceite

Para la salsa:

  • Un puñadito de hojas de perejil
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de aceite
  • 1 trozo de guindilla
  • 100 g de agua
  • Unas hebras de azafrán
  • 100 g de vino blanco
  • Sal

Elaboración:

  1. Pon las almejas en agua y sal, para que suelten la arena
  2. Unta con aceite el Varoma y la bandeja.Sazona los filetes de pescado y las gambas con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Pon dos filetes de Rodaballo en el Varoma y los otros dos en la bandeja. Reparte las almejas y gambas entre los dos
  3. En el vaso pon el perejil y los ajos, trocealos 5 segundos, velocidad 7 (baja los restos de las paredes del vaso)
  4. Añade el aceite y la guindilla, programa 5 minutos, 100º, velocidad 1
  5. Pon en el vaso el agua, el azafrán, el vino y la sal. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo retira para una fuente el pescado, las almejas y las gambas y vierte la salsa por encima

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

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