Para cuatro personas.
Ingredientes Varoma:
- 150 g de almejas
- 1 Rodaballo en cuatro filetes (1500g)
- 6-8 Gambones
- Sal
- Pimienta blanca molida
- Un chorrito de aceite
Para la salsa:
- Un puñadito de hojas de perejil
- 3 dientes de ajo
- 50 g de aceite
- 1 trozo de guindilla
- 100 g de agua
- Unas hebras de azafrán
- 100 g de vino blanco
- Sal
Elaboración:
- Pon las almejas en agua y sal, para que suelten la arena
- Unta con aceite el Varoma y la bandeja.Sazona los filetes de pescado y las gambas con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Pon dos filetes de Rodaballo en el Varoma y los otros dos en la bandeja. Reparte las almejas y gambas entre los dos
- En el vaso pon el perejil y los ajos, trocealos 5 segundos, velocidad 7 (baja los restos de las paredes del vaso)
- Añade el aceite y la guindilla, programa 5 minutos, 100º, velocidad 1
- Pon en el vaso el agua, el azafrán, el vino y la sal. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo retira para una fuente el pescado, las almejas y las gambas y vierte la salsa por encima
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
