Ingredientes:
- Vino Tinto
- 175 gr de Mantequilla
- 4 Chalotas
- Pimienta
- Sal
Preparación:
En una sartén un poquito honda poner 50 gr. de mantequilla y pochar las chalotas peladas y bien picadas con un poco de sal.
Cuando estén pochadas añadir el vino tinto y dejar que reduzca a la mitad.
Entonces ir agregando el resto de la mantequilla en dados, mientras vamos batiendo la salsa y la mantequillas con unas varillas.
Una vez incorporada toda la mantequilla, se bate la salsa pero no dejando que comience a hervir la salsa para que no se corte, poner a punto de sal y pimienta y está lista para servir.
Fuente: Un Cocinilla en la Cocina