Salsa de manzana, se trata de una salsa de las más populares de Inglaterra. Es una salsa muy versátil: se puede tomar con muesli o yogur. Y para un postre, con una bola de helado.
Para conseguir un toque especial, a la salsa se le puede añadir una cucharada pequeña de coñac o un chorro corto de vino dulce.
Ingredientes
- 500 gr. de manzana (reineta preferiblemente)
- 30 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 vasito de agua
- 1 trocito de canela en rama (opcional)
Preparación
- Pelamos y cortamos en rodajas finas las manzanas. Las ponemos en un cazo con el azúcar, el agua y el zumo de limón.
- Cocemos a fuego lento y tapado hasta conseguir un puré (las manzanas se irán deshaciendo). Si sobra agua, subimos el fuego hasta que se evapore.
- Cuando tengamos el puré con la consistencia deseada, quitamos el cazo del fuego, añadimos la mantequilla y batimos muy bien.
- Comprobamos el nivelocidad de azúcar (si queremos la salsa más dulce, ahora es el momento de añadir el azúcar, mientras está caliente).
Nota: Se puede servir caliente o fría, en este último caso la dejaríamos enfriar y la conservaríamos en la nevera en un recipiente hermético.
Fuente: María’s Recipe Book